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L´approccio al territorio del Parco riserva al visitatore ricchezza di fragranze, di sapori, di aromi sempre diversi, perché diverso è il microambiente che si incontra.
L´olio di oliva dall´aroma e dal profumo intenso, il pomodoro essiccato, il fico bianco del Cilento, i piccoli tocchi di salsiccia e soppressata, il formaggio di pecora e di capra, le castagne, un vino corposo che diviene piacevole compagno nelle fresche notti d´estate quando lo si accompagna ad un piatto di fusilli, oppure un tocco di carne di capra bollito per ore con mille erbe, le lingue di mozzarella insaporite dal mirto, senza dimenticare le fragoline di bosco; sono solo alcune delle delizie che è possibile gustare.
È la patria della dieta mediterranea (qui si preferisce chiamarla dieta cilentana), testata scientificamente, dove: proteine, vitamine , e grassi nella giusta misura, sono l´elisir di lunga vita; quella cioè miracolosa eppure semplicissima alimentazione fatta di freselle, olio d´oliva di macina, di alici marinate al limone, pesce e carni alla brace di ulivo.
La cucina cilentana esalta, perciò, i prodotti e i sapori locali, lontano dalla plastificazione del gusto.